Description

Gedroogde Chinese zwarte paddestoelen, zwarte boomoren worden ook wel muizenoortjes, judasoren, tree ear, wood ear fungus, Black Fungus, kikurage, Judas’s ear fungus, Jew’s Ear genoemd.

Voor gebruik dienen de gedroogde paddenstoelen 20-30 minuten in koud (of warm) water geweld te worden. De boomoortjes zullen dan spectaculair op tot hun oorspronkelijke vorm zwellen. Spoel ze daarna af en verwijder de harde nerfjes en stukjes uit het midden, snij ze vervolgens in stukjes of reepjes en voeg ze daarna aan je gerecht. Boomoortjes die in een zakje of bus bewaard blijven, zijn jarenlang houdbaar.